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菜谱:梅子咸柠蒸鱼云,蒜蓉娃娃菜,脱骨猪手,干豆角焖肉皮

发布时间:2019-10-09

原标题:菜谱:梅子咸柠蒸鱼云,蒜蓉娃娃菜,脱骨猪手,干豆角焖肉皮

梅子咸柠蒸鱼云

原料准备:

花鲢鱼头一个(重约750克),酸梅2颗、咸柠檬10克,葱丝10克、姜片10克、香油5克、盐、白糖、胡椒粉各3克,红椒丝1克。

制作流程:

1. 花鲢鱼头洗净,去除鱼鳃,剔去鱼头下方的鱼肉(另作他用),只留鱼嘴部分,将其斩成8小件摆入盘中。

2. 酸梅去核剁碎,咸柠檬切细丝,将两种辅料均匀地撒在鱼嘴表面,加入姜片、盐、白糖、香油、胡椒粉,入蒸箱蒸10分钟,取出点缀葱丝、红椒丝即可上桌。

蒜蓉娃娃菜

材料:娃娃菜,蒜,尖椒,葱,蚝油、生抽。

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做法:

1、将娃娃菜洗干净然后将菜的根部切掉,将剩余的部分平铺在盘子中。

2、在锅里倒水蒸8分钟就可以了。

3、把尖椒洗干净之后就把尖椒去蒂切椒圈,葱洗干净了切成末状,蒜剥好切蒜蓉。

4、锅放油,将蒜蓉,蚝油,生抽一起炒至金黄色,捞出。

5、最后把炒好的蒜蓉铺在娃娃菜上面就可以食用啦。

脱骨猪手

食材

猪手2个、蜜汁调料30克、盐适量、陈皮10克。

做法

1、锅中加入冷水,轩彩娱乐平台放入陈皮浸泡30分钟后。然后放入洗净的猪手。

2、开火,小火煮制2分钟,把猪手捞出,洗净备用。

3、熬制卤汁,锅中加水,放入蜜汁调料。

4、小火熬制5分钟,加盐调味即可关火。

5、放入备用的猪手,放入电压力锅。

6、焖制30分钟,泄压后,浸泡1小时即成。

7、出锅装盘,即可上桌品味。

干豆角焖肉皮

材料:干豆角50g 肉皮400g 干辣椒适量青蒜苗适量盐适量生抽适量蚝油适量

做法:1.肉皮洗干净,焯水去掉肥油,切条

2.干豆角加热水泡发

3.干辣椒,青蒜苗切小段

4.热锅放油,油热后放入干辣椒,青蒜段煸炒出香味

5.放入郫县豆瓣酱炒出红油

6.放入肉皮,干豆角翻炒

7.肉皮,干豆角翻炒一分钟后,放入盐和生抽继续翻炒均匀

8.加入适量开水,盖上锅盖焖煮15分钟

9.放入蒜叶,加点蚝油翻炒均匀出锅。